Weihnachtsmenü
APPETITIONS
Carpaccio von Wildfleisch
Mini-Morcheln mit Feigenkompott und Rucola
Winterliche Karotten-Tarte-Tatin
Mousseline aus grünen Gartenkräutern
Millefeuille mit Waldpilzen
Schaum von Roquefort AOP und italienischem Schinken
Geräucherter Heilbutt
Eingelegtes Gemüse und eine Pesto-Creme
Suppen
Drenther Senfsuppe
Leicht gebundene Ochsenschwanzsuppe
Klare Brühe aus Waldpilzen
HAUPTKURSE
(Alle Hauptgerichte werden mit wechselnden Beilagen serviert).
Ribeye
Roter Portwein und Trüffelsoße
Entenbrust
Verfeinert mit Crème de Cassis und einer roten Fruchtsoße
Lachs- und Kabeljau-Tompouce
Tomate und Mozzarella
Spinatstrudel
Ziegenkäse, sonnengetrocknete Tomaten und Balsamico-Sirup
Offene Ravioli
Creme von Kastanienpilzen und Parmesan
DESSERT
Jeden Tag servieren wir ein anderes Dessert du chef
Preise
3 Gänge: Suppe/Hauptgericht/Dessert – €39,50
3 Gänge: Vorspeise/Hauptgericht/Dessert – €42.50
4 Gänge: Vorspeise/Suppe/Hauptgericht/Dessert – €49,50
5 Gänge: Vorspeise/Suppe/Zwischengericht/Hauptgericht/Dessert – 57,50 Euro